มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

แน่ใจว่าผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยบางทีอาจจะดื่มกาแฟในรุ่งเช้าก่อนไปปฏิบัติการ หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความร่าเริงของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลในกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมกลิ่น


ที่แค่เพียงสูดดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟเป็นอันมากหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมถนนต่างๆแต่จะมีสักกี่คนที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟเหล่านี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
หลักๆแล้วกาแฟที่เรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในโลก รวมถึงจะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 เท่านั้นเองที่ตามมาตรฐานและเป็นที่ยอมรับจนถึงเป็นที่นิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นเยี่ยม และจากนั้นก็มีกลิ่นหอมที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ชอบใจอากาศที่เย็นเพราะฉนั้นก็เลยจะสำเร็จผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยเป็นต้นว่า จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ คาร์ติเตียนมอร์ ซึ่งจะมีผลผลิตอยู่ที่คร่าวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ชื่นชอบความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและจากนั้นก็สำเร็จผลิตล้นหลามโดยจะนิยมปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาและทวีปเอเชีย จะสำเร็จผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านเรานั้นนิยมปลูกกันในภาคใต้เช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช และก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้ารวมทั้งมีรสฝาดมากกว่า ถึงแม้ว่าจุดแข็งของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถทราบถึงความต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป แล้วก็นอกนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละประมาณ70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) รวมทั้งสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ไม่นิยมปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมาพื้นที่และสภาพแวดล้อมที่ต่างกันก็จะมีผลให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ต่างกันด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่สำคัญๆ4 ทวีปด้วยกันดังนี้
1. อเมริกาใต้ ดังเช่นว่า บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ดังเช่น เคนย่า เอธิโอเปีย เยเมน และจากนั้นก็ไอเวรี่โคสต์
3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน เช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียและเอเซียอาคเนย์ ได้แก่ ไทย อินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม แล้วหลังจากนั้นก็ อินโดนิเซีย

Author: Abigail Ferguson